A kenyér valódi hatása a szervezetre: pozitív és negatív is lehet
Fontos leszögezni, hogy a kenyér része lehet az egészséges étrendnek, azonban az elengedhetetlen, hogy a megfelelő típusú kenyeret válasszuk, és azt is mértékkel fogyasszuk. A teljes kiőrlésű kenyér kevés hozzáadott összetevővel jó választás lehet azok számára, akik egészségesen szeretnének táplálkozni.
Milyen kenyeret érdemes fogyasztani?
A kenyér kiválasztásának során több szempontot is érdemes megvizsgálni. Ezek a következők:
- Több tápanyag: A teljes kiőrlésű kenyér több tápanyagot és rostot tartalmaz, mint a fehér kenyér, így választása mindenképpen ideálisabb.
- Kevés hozzáadott összetevő: Válassz olyan kenyeret, amelynek alacsony a nátrium-, cukor- és zsírtartalma. Ezentúl nem tartozik az ultrafeldolgozott élelmiszerek kategóriájába: ezek az előre csomagolt kenyerek, amelyeket érdemes kerülni.
- Olvasd el a címkét: Figyelmesen olvasd el a kenyér címkéjét, és győződj meg arról, hogy a kívánt összetevőket tartalmazza.
A kovászos kenyér jó alternatíva?
A kovászos kenyerek egyre népszerűbbek, ez pedig nem véletlen, ugyanis sokkal egészségesebb, mint a legtöbb kenyér. Ez annak köszönhető, hogy kevésbé feldolgozott, és nem tartalmaz mesterséges összetevőket vagy adalékanyagokat. A kovászos kenyér egészségesebb, ízletesebb és természetesebb alternatíva lehet a hagyományos kenyérfélékhez képest, így mindenképpen érdemes kipróbálni a fogyasztását. Össze is szedtük, hogy milyen jótékony hatásai vannak:
- Könnyebben emészthető: A fermentációs folyamat során a kovászban lévő tejsavbaktériumok lebontják a glutént, így a kovászos kenyér könnyebben emészthető lehet a hagyományos kenyérhez képest.
- Alacsonyabb glikémiás index: A kovászos kenyérnek alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a fehér kenyérnek, ami azt jelenti, hogy lassabban emeli a vércukorszintet, és hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak.
- Tápanyagokban gazdagabb: A kovászos kenyér ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagabb lehet, mint a fehér kenyér, köszönhetően a fermentációs folyamatnak.
Ennek tekintetében érdemes meggondolni a kovászos kenyér beépítését az étrendünkbe. Az alábbiakban azonban összeszedtük azt, hogy a hétköznapi kenyereknek milyen hatása van a szervezetünkre.
Ilyen hatással van a szervezetedre, ha rendszeresen eszel kenyeret!
Az Éva Magazin írása.